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湖北名小吃猪肝面 你也可以做的很好吃!

湖北名小吃猪肝面 你也可以做的很好吃!

在湖北有着非常多的湖北好吃美味小吃,一年四季当中,吃猪前来旅游的肝面朋友多可以在此地享受到在家乡吃不到的美食,猪肝面就是湖北好吃其中之一。很多驴友表示回家也要试着做猪肝面,吃猪结果味道总是肝面差很多。今天,湖北好吃小编就来教大家湖北猪肝面的吃猪正确做法。

制作材料

主材:食碱水面条500克,肝面猪筒骨500克,湖北好吃鲜猪肝250克,吃猪水发木耳250克(约耗60克)

调味辅材:胡椒粉1克,肝面味精1.5克,湖北好吃葱花25克,吃猪精盐适量

调汤辅材:熟猪油260克,肝面酱油50克,,淀粉20克

制作方法

1.将猪肝洗净切成薄片放入碗内,加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内,加水置火上煨2小时,煮成乳白色汤。

2.取汤碗5个,放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料,分别倒入大半碗开沸的骨头汤。

3.锅置旺火上,加清水烧沸,放入面条煮熟后盛入5个碗内。

4.锅内加熟猪油250克,置旺火上烧至7成热时,放入猪肝,过油后倒入漏勺内沥油。

5.原锅置旺火上烧热,放入过油的猪肝,加入骨头汤100克、木耳、酱油烧沸后,用湿淀粉勾芡,盛入5个碗内的面条上即成。

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