如何挑选腊肉
作者:综合 来源:综合 浏览: 【大 中 小】 发布时间:2024-10-31 10:19:57 评论数:
我国南方很多地方都有过年吃腊肉的选腊习惯。由于生活节奏的何挑加快，大家大多是选腊在市场上购买做好的腊肉，但是何挑面对品种繁多的腊肉制品，消费者往往不知道怎样挑选，选腊腊肉的何挑优劣标准是什么也不太清楚。今天小编就为您整理了一些挑选腊肉的选腊方法，告诉您腊肉怎么挑。何挑
挑选腊肉的选腊方法
选购腊货首先看颜色，不同厂家的何挑腊肉，颜色有深有浅，越鲜亮的颜色越有可能是色素调出来的，那种黄中泛黑的腊肉才是“正宗”的颜色。其次看肉质的弹性，市民可用手指按一按腊肉，肉身干爽、结实、富有弹性，指压后无明显凹痕，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、肉无弹性，带有粘液，多半是变质的腊肉或次品。
再就是闻味道，如果闻到有酸败腐臭异味，就千万别买。一般商家都不愿意剖开腊肉香肠给消费者看，消费者可以利用竹签或铁签插入肉里，取出来闻有无怪味。越新鲜的产品口味越好，产品存放时间越长，氧化现象就越严重，所以在购买时也要查看生产日期。
买回家的腊肉要用绳吊起来，放在通风地方吹，放得越久味道越好。腌腊商品中，还有咸猪头、香肚等，购买后一定要用绳捆扎吊起来。买来较多的香肠，涂上一层白酒，放入容器内，盖严盖紧，可保管半年不坏，香味不变。香肠可放两个月以上，如果放在电冰箱冷藏室一般不容易变质。
挑选腊肉应做好“四看一闻”
看产品标志，看产品包装上是否贴有“QS”（食品安全认证）标志。
看生产日期，选择近期产品。
看外观，应选择表面干爽的产品，表面潮湿的容易有细菌繁殖，质量好的腊肉色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，变质的腊肉色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑。
看弹性，质量好的腊肉肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。
闻气味，新鲜腊肉有香味，变质肉有酸败腐臭异味。
想要让生活品质得到提高就要多注意生活中一些微小的细节，通过对什么样的腊肉好了解之后，我们购买腊肉的时就能挑选到更多丰富的新鲜和美味的了，这样吃起来口味才能够更好。