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苋菜包子 食材： 普通面粉800克、苋菜酵母8克、好吃野生苋菜1000克、又营养猪肉馅300克、苋菜盐适量、好吃酱油适量、又营养葱一棵做法 1、苋菜面粉酵母入盆 2、加适量清水，揉成光滑的、不软不硬的面团，然后盖上湿布及盖子进行发酵 3、苋菜洗净，焯水，攥干水后，切成碎末 4、大葱切成末 5、中多放些油，煸炒猪肉馅 6、入适量的酱油 7、炒均匀后，下入葱花 8、入适量盐，拌匀，晾凉备用 9、菜与肉馅掺拌均匀，尝咸淡，进行最后调味 10、团发至2倍左右大时，掀开面团底部，有均匀的孔洞，表示发酵完好 11、团取出，在案板上揉圆后，搓成长条，切出大小合适的剂子 12、成中间厚，两边薄的圆饼 13、成包子后，进行二次发酵，当包子生胚涨发圆润，是原来的1.5倍时，放入水开的蒸锅中，码放整齐，30分钟左右即可出锅;关火，盖盖焖5分钟 14、开盖子，捡出包子，即可食用。 |
