当前位置:首页 > 焦点 > 推荐三种重庆辣子鸡的做法 让你在家也能做出饭店的味道

推荐三种重庆辣子鸡的做法 让你在家也能做出饭店的味道

2024-10-31 00:12:33 [娱乐] 来源:羞羞的网站

推荐三种重庆辣子鸡的做法 让你在家也能做出饭店的味道

重庆辣子鸡的推荐做法有哪些呢?对川味美食感兴趣的朋友们,大家不妨跟着常识网一起来了解下几种重庆辣子鸡的种重做法做出做法,希望大家都能够吃到这种美味,庆辣真的饭店值得一看。

重庆辣子鸡的味道营养

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,推荐由于其味较淡,种重做法做出因此可使用于各种料理中。庆辣蛋白质的饭店含量颇多,在肉之中,味道可以说是推荐蛋白质最高的肉类之一,是种重做法做出属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的庆辣含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的饭店不足。

辣椒含有丰富的味道维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;辣椒含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量;辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

辣椒含有一种特殊物质,能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用;这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”。

辣子鸡的食材选择

1、干辣椒和花椒可以随自己的口味添加,但原汁原味的重庆辣子鸡,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住。

2、干辣椒和花椒的比例为4:1,其中干辣椒最好是川产二金条辣椒,花椒最好是川产花椒,其香味和辣味非其它可比。

3、买不到川产的辣椒可用较辣的干朝天椒代替,买花椒的时候可咬碎一颗品尝,麻辣刺激的也可以,炒花椒、辣椒的火要小,以免炒糊。

4、鸡肉最好选用带骨的鸡腿肉,这样比单纯用纯鸡肉要香很多。

重庆辣子鸡的做法

做法一:鸡先净剁小块,蒜、切片,葱切段,干辣椒剪成段备用;鸡切成小块放盐和料酒拌匀(注意盐要放足腌透)后放入8成热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起备用;另起炒锅,放适量油烧至7成热,倒入姜蒜炒出香味后,倒入干辣椒和花椒,翻炒至辣椒味呛鼻,油变黄;倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段、鸡精、白糖、熟芝麻,炒匀后起锅即可。

做法二:鸡腿肉切小块儿,加入料酒,盐,葱姜,十来个花椒粒,腌制过夜;第二天取出鸡肉,放至室温,拣出葱姜弃去不用。坐油锅,待油八成热时,分批下入鸡肉块儿炸熟捞出,继续加热油锅,待油温非常高时,倒入刚才炸好的鸡块儿,迅速地复炸一遍,目的是使颜色更好看;另取一炒锅,烧热,倒入少许油,放大量花椒(我的花椒用完了,就用麻椒代替的)爆香,再放入大量干红辣椒,翻炒两下,倒入炸好的鸡块儿,放少许白糖,大火迅速翻炒,下入葱段,关火,起锅,撒上白芝麻。

做法三:辣椒剪成2厘米左右的小段,生姜切丝,葱切小段。热锅油8成热,放入腌制好的鸡腿肉,炸至外表变干成深黄色后捞起沥油,待用。另取锅,锅里烧油至7成热, 倒入姜蒜小火炒出香味,加入干辣椒和花椒翻炒至气味开始呛鼻、油变黄色。接着倒入炸好的鸡块炒匀,撒入葱段、白糖、熟芝麻,炒匀后起锅即可。

注意事项:

1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。

2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道。

3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。

(责任编辑:探索)

推荐文章
  • 丝袜花的做法

    丝袜花的做法 随着人们的生活质量在不断地提高,人们的生活水平也是在不断地提高,而人们对自己生活中的一些比较好的事情也是比较关心的,而这种丝袜花,或许有很多人见到过,但是应该不是有很多人知道这种丝袜花的做法,同时也是 ...[详细]
  • 女性剖腹产疼不疼

    女性剖腹产疼不疼 很多女性会选择做剖腹产,总觉得做这样的待产是不会出现任何的疼痛感觉的,真的是这样吗,其实女性剖腹产一点疼痛感觉没有是不对的,因为在手术的时候会使用无痛麻醉,所以孕妇会感觉不到疼痛,那么为什么很多人会选 ...[详细]
  • 产后排尿困难治疗方法

    产后排尿困难治疗方法 有很多的女性在产后出现了排尿困难,出现这种情况一定要及时的治疗,因为排尿困难不及时的治疗,那么会对膀胱,会对整个身体构成严重伤害,所以对于很多产后排尿困难的一个女性,在了解治疗方法以后,尽快的通过有效 ...[详细]
  • 产后五个月来月经正常吗

    产后五个月来月经正常吗 女性在怀孕到生产之后身体都会发生一些改变,我们都知道女性在怀孕期间就开始停止月经,在产后很长一段时间也会没有月经,但是有很多女性产后五个月就会有月经,但是往往有很多缺少经验的女性不知道这这样的症状是否 ...[详细]
  • 油漆的危害

    油漆的危害 说到了油漆这种物质,相信很多即将要搬新家的朋友都会选择购买一些环保型高的油漆将自己的屋子变得更加洁白一些,甚至是涂上一些绚丽缤纷的色彩。但是油漆毕竟是化学成分较多的物质,即使使用了环保型的油漆,在使用 ...[详细]
  • 二胎剖腹产刀口的问题

    二胎剖腹产刀口的问题 二胎剖腹产刀口的问题相信不少妇女特别注意吧,特别是准妈妈,为了缓解疼痛这种方法是最直接的,不想要疼痛就得剖腹产了。现在也流行这个。可是剖腹产后留下的伤疤或者说刀口会怎么样,会不会很难看,会不会影响正常 ...[详细]
  • 孕妇能吃阿胶吗?孕妇可以吃阿胶吗

    孕妇能吃阿胶吗?孕妇可以吃阿胶吗 阿胶是驴皮经过浸泡、煎煮、过滤、浓缩等加工方法制成的。因它原产于山东东阿县而得名。早在汉代成书的《神农本草经》中就有了关于阿胶的记载。历代医学家和药物学家在反复实践过程中,又发现了许多阿胶的新功能,扩 ...[详细]
  • 产后第一次来月经量少该怎么办

    产后第一次来月经量少该怎么办 相信在我们平常的生活当中一定有不少新妈妈都出现过生完孩子以后第一次例假量比较少的情况,产后第一次来月经量少该怎么办呢?相信一定有不少人都想要知道,今天我们就一起来了解一下吧。1、养成良好的生活习惯,产 ...[详细]
  • 皮革汽车脚垫(汽车脚垫皮革一定是真皮好吗?“假皮”可能更实用)

    皮革汽车脚垫(汽车脚垫皮革一定是真皮好吗?“假皮”可能更实用) 篇首语:努力吧,只有站在足够的高度才有资格被仰望。本文由小常识网(快猫官网)小编为大家整理,主要介绍了皮革汽车脚垫(汽车脚垫皮革一定是真皮好吗?“假皮”可能更实用)相关的知识,希望对你有一定的参考价值 ...[详细]
  • 生完孩子第一次来月经多怎么回事

    生完孩子第一次来月经多怎么回事 对女人来说月经是一个重要的表现,因为月经的出现,女性朋友们不仅可以排除体内的毒素,同时还是孕育生命的一个标志。很多刚做完妈妈的女性会有这样的问题,那就是怎么自己在产后第一次月经出现量多的情况,这是正常 ...[详细]
热点阅读