1、选青蟹看蟹壳。何挑凡壳背呈黑绿色,选青蟹带有亮光,何挑都为肉厚壮实;壳背呈黄色的选青蟹,大多较瘦弱
2、何挑看肚脐。选青蟹肚脐凸出来的何挑,一艘都膏肥脂满;凹进去的选青蟹,大多膘体不足
3、何挑看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都较健壮;而螯足无绒毛,则体软无力
4、看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻身的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,能存放的时间不长
5、看雄雌。农历八月母蟹最肥,蟹黄足;农历九月公蟹最香,蟹脂多。不过,吃河蟹的时间比较短,10月和11月是最好的,而农历9月以吃雌蟹为佳提示:区分雄雌的方法:肚脐若是三角形则是雄蟹,若为圆形则是雌蟹;雄蟹八条腿上都长有绒毛,而雌蟹只有两只螯有绒毛,其他腿上光滑无毛
6、除了以上的五看以外,你还可以用手捏一捏蟹脚,看是否饱满。蟹脚越硬越好,否则就是所谓的“软脚蟹\"您知道吗?螃蟹属寒性的食物,有胃病、肠道疾病、皮肤过敏的人不宜食用
我们都知道不同的食物受到环境以及储存方法的影响,口感和营养也会发生一些变化,上面就是对什么样的青蟹好的介绍,了解以后我们就能够根据自己的身边环境购买到喜欢的食物了。
作者:焦点