木耳能够促进胃肠蠕动，做法促进肠道脂肪食物的黑木排泄、减少食物中脂肪的耳炒吸收，从而防止肥胖;同时，虾仁由于这两种物质能促进胃肠蠕动，功效防止便秘，做法有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
主料木耳200g虾仁150g 辅料油适量盐适量料酒适量芹菜适量
步骤
准备食材
.锅内加少许食用油烧热后加入黑木耳煸炒
加入芹菜煸炒片刻
加入虾仁煸炒
加入料酒炒出香味
起锅前加入适量盐
美味出锅
小贴士
木耳要充分的泡发，这样可以减少下锅炒时爆锅。
所需食材
水发黑木耳，黄瓜，胡萝卜，山药，葱、姜、蒜
折叠编辑本段制作方法
1.山药洗净去皮上屉蒸熟(露露提示：筷子可以轻易插入山药即为熟;切片可以缩短蒸熟时间;要挑选面山药做山药泥;何为面山药？用手指抠山药，感觉木木滴为面山药，感觉水水滴为脆山药--露露提示得真齐全
2.蒸山药时，将胡萝卜切丝，黄瓜切片
3.蒸熟的山药和胡萝卜丝拌匀，用大勺碾压成泥
4.山药胡萝卜泥捏成虾仁状
5.素虾仁均匀蘸上水淀粉(事实证明，干淀粉更好一点，不然虾仁容易炒碎了)
6.坐锅热油，小火炸素虾仁，素虾仁变金黄后捞起沥油备用
7.热油，爆香葱姜蒜
8.先加入水发黑木耳翻炒，再加入黄瓜片继续翻炒，最后加入素虾仁翻炒，调味即可
以上这一道黑木耳炒虾仁味道好，营养价值丰富，而且木耳对于防癌抗癌和治疗高血压，缓解衰老有着很好的功效，与此同时，常吃一些木耳可有效地预防各种老年疾病，对于老年人来说还可以起到黑发。