会员登录 - 用户注册 - 设为首页 - 加入收藏 - 网站地图 如何挑选银耳?食用银耳的注意事项!

如何挑选银耳?食用银耳的注意事项

时间:2024-10-31 04:22:41 来源:羞羞的网站 作者:知识 阅读:859次

如何挑选银耳?食用银耳的注意事项

品质新鲜的何挑银耳,应无酸、耳食耳臭、注意异味等。事项存放时间较久的何挑陈银耳,不仅色泽会逐渐变黄,耳食耳而且能因蛋白质、注意脂肪成分的事项变性而有酸气或其他不爽的异味。


如何挑选银耳?食用银耳的何挑注意事项

食用银耳的注意事项

吃银耳有很多好处,但吃银耳时也要注意一些事项:

银耳宜用开水泡发:

泡发后应去掉未发开的耳食耳部分,特别是注意那些呈淡黄色的东西。  

银耳主要用来做甜菜,事项以汤菜为主;

冰糖银耳含糖量高,何挑睡前不宜食用,耳食耳以免血黏度增高。注意  

变质的银耳不能吃,以防中毒。

变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点或橘红色斑块,经水泡后发黏,有异味。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。银耳中毒是由黄杆菌外毒素引起的。黄杆菌外毒素对人的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害。食用后发现中毒时,轻者可用甘草30克,绿豆60克,白茅根30克,水煎服,以治愈为度;重者应住院对症治疗。

隔夜的银耳不要食用,以防中毒。

不论是袋栽银耳,还是露天椴木栽培的银耳,都含有较多的硝酸盐类,经烹煮后如果放置时间较长,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。如果喝了隔夜的银耳汤,亚硝酸就会进入血液循环,使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而丧失了携带氧的能力,引起中毒,发生肠源性青紫症的一系列症状。所以隔夜的银耳汤不要喝。

如何挑选银耳

银耳被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的滋补佳品,又是扶正强壮之补药。那么,应该挑选银耳吗?

一看

质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄。

一级品:耳片色泽鲜白仅带微黄,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等。干耳浸水后,膨胀率可达15倍以上。二级品:耳片色白略带米色,朵大体松,有光泽,肉质较厚带有弹性,小朵不应超过10%—15%,蒂头稍带耳脚。干耳浸水后,膨胀率在12倍以上。

二摸

质量好的银耳应干燥,无潮湿感。

三尝

质量好的银耳应无异味,选购时可取少许试尝,如对舌有刺激或有辣的感觉,证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。

四闻

品质新鲜的银耳,应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳,不仅色泽会逐渐变黄,而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。如能闻出酸味或其他气味,则不能再食用。

(责任编辑:探索)

相关内容
  • 电饭煲蛋糕糊底怎么办 电饭煲蛋糕为什么会糊底
  • 补骨脂治疗外阴白斑吗
  • 左侧乳腺囊性结节病情因素
  • 胸部整形手术对身体的伤害有多大
  • 清洗塑料制品的诀窍
  • 一般白带多腰酸是什么原因呢
  • ​月经来时乳房胀痛怎么回事
  • 支原体性阴道炎的症状和治疗方法是什么
推荐内容
  • 本周Fami评分:《夏天了!20世纪的暑假》33分
  • 月经前白带黑褐色的正常吗?
  • 怎么会形成黑木耳?
  • 天然快速丰胸的方法是什么
  • 冬天穿丝袜
  • 子宫内膜息肉摘除后注意哪些