淡菜是何挑一种常见的海味食品，淡菜味道极鲜，选淡营养也很丰富，何挑它所含蛋白质、选淡碘、何挑钙和铁都比较多，选淡但所含脂肪很少。何挑对促进新陈代谢，选淡保证大脑和身体活动的何挑营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。选淡

宜：中老年人体质虚弱，何挑气血不足，营养不良者宜食；高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕者宜食；肾虚之腰痛，盗汗，小便余沥，妇女白带多者宜食。

如何挑选：

1、外形：肥厚完整，体型匀称，体型饱满，无杂质；

2、颜色：色泽红亮，新鲜度可以预见；

3、味道：味道鲜香，无异味；

4、口感：肉质细嫩，无沙，自然鲜甜。

食物不仅能让我们填饱肚子，也是我们获取营养的一种手段，所以一定要多吃一些新鲜的食物，尤其是在选择这样常吃的食物时要掌握好方法，我们可以按照上面什么样的淡菜好的一些介绍去选择和购买。