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不同的菇类有不同的烹饪方法

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简介不同的菇类有不同的烹饪方法不同的菇类有不同的烹饪方法香菇：味道重，比较适合烧、油焖，比如在热油里放入葱姜，翻炒3分钟左右，或者在清蒸鱼里面配香菇。草菇：主要是爆炒，在爆炒过程中，维生素C等不容易被破坏 ...

不同的菇类有不同的烹饪方法

不同的不同不同菇类有不同的烹饪方法

不同的菇类有不同的烹饪方法

香菇：味道重，比较适合烧、菇的烹油焖，饪方比如在热油里放入葱姜，不同不同翻炒3分钟左右，菇的烹或者在清蒸鱼里面配香菇。饪方

草菇：主要是不同不同爆炒，在爆炒过程中，菇的烹维生素C等不容易被破坏，饪方而且草菇口感很好，不同不同适于做汤或素炒。菇的烹

金针菇：味道鲜美，饪方是不同不同拌凉菜和火锅配料的上选，但最好煮6分钟以上，菇的烹否则容易中毒。饪方

口蘑：味道较清淡，煲汤最好。

味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。

猴头菇宜用高温、旺火烧煮。但总的来说，菌类最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。

此外，做菜时，尽可能把蘑菇切得小一点，因为它的纤维素不仅不好消化，而且还会影响消化液进入其它食物。但是蘑菇浸出物、游离氨基酸和芳香物质却能增进食欲，促使胃液分泌，从而有利于更好地吸收其它食物。

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