1、何挑不要选太白的选牛。很多的百叶都是看着白的好看就买白的，其实这是何挑错误的做法，前面已经说过，选牛商家为了百叶颜色看起来好看会给百叶添加双氧水，百叶增白，何挑那这些吃到肚子里是选牛非常不健康的。

2、百叶买的时候摸摸。不要选摸起来太光溜的，大的。因为光溜的大的都是膨胀过的，用工业碱泡的哦。

3、闻味道。正常的百叶是没有刺鼻的味道的，但是放了东西的百叶闻起来就会有一股刺鼻的味道，可能是加了硫磺凑分量的。

上等的牛百叶色白略带浅黄，粘液较多，有弹性，组织坚实，无硬块，无硬粒，无腐败味。

如果真的判断不出来的话，那么我们在吃的时候就只能多泡泡的。

身体的健康与日常饮食是密不可分的，所以我们一定要注意保证饮食的质量，上面就是对什么样的百叶好的一些介绍，这样喜欢吃百叶的朋友能够挑选到更加符合自己口味的食物了。