三伏天雨水多 特荐消暑老鸽汤
时间:2024-10-30 18:20:17 来源:羞羞的网站 作者:时尚 阅读:287次
三伏天雨水多 特荐消暑老鸽汤
材料:
节瓜800克、伏天生薏米100克、雨水鲜荷叶1小片、多特陈皮1/4个、荐消老鸽1只、暑老猪瘦肉150克、鸽汤生姜3片
步骤:
1.节瓜刮皮,伏天切大块状;
2.薏米、雨水陈皮洗净,多特均稍浸泡,荐消且陈皮去瓤;老鸽宰洗净,暑老切块;
3.猪瘦肉洗净,鸽汤切块状;
4.除节瓜和何叶外,伏天将汤料与生姜一起放进瓦煲内,雨水加入清水3000毫升(约12碗量),多特武火煮沸后改文火煲至1个小时;
5.下节瓜和荷叶再滚1个小时,调入适量食盐便可。
此量可供3-4人用。
营养分析:
1.肉鸽入馔多用乳鸽,即孵出脱壳后25日至30日者,而今天的食家甚爱所谓的“妙龄乳鸽”,即所谓的准确至13天半者,欲取其骨脆肉滑。而论营养和肉味,则乳鸽不如老鸽,因老鸽有补肝益肾的功效。鸽子是一种高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉类珍禽,自古就有“一鸽胜九鸡”的美称。现代营养学认为鸽肉含有丰富的蛋白质、铁、磷、钾等营养物质,且其骨肉含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨相媲美,经常食用,可使皮肤白嫩。鸽血中富含血红蛋白,对手术后伤口愈合有相当好的促进作用。
2.节瓜是冬瓜的一个变种,有着冬瓜的消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿之功,且比冬瓜更香稔清滑。
3.生薏米微寒,有健脾、祛湿、利尿的功效,主治湿热、脾虚腹泻、肌肉酸痛、关节疼痛等。
4.荷叶有消暑清热之功,用鲜品更具消暑之力,且荷香四溢。
以上交给大家的这道消暑老鸽汤,大家学会了吗?
(责任编辑:焦点)