抗衰老
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的吃核处氧化损害，是桃仁医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”“长寿果”之称。空腹
益心脏
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，吃核处能降低胆固醇含量。桃仁因此吃核桃对人的心脏有一定的好处。
治失眠
经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。
防便秘
方法：1.核桃仁炒香研细，每晚睡前服20克。2.核桃仁、松子仁、柏子仁各等份，捣细用蜜做丸，每丸重9克，每次2—3丸，每日2次。3.核桃仁6克，捣烂如泥，加适量蜂蜜调成糊状，温开水送服，每日3次。
镇咳喘
核桃仁有对抗组织胺致支气管平滑肌痉挛的作用，还有镇咳作用。《本草纲目》记载：“洪迈云：迈有痰疾，以胡桃仁三颗，生姜三片，卧时嚼服，及饮汤两三呷，又再嚼桃仁、姜如前数，即静卧，及旦而痰消嗽止。”
治关节炎
外国营养学家发现，关节炎病人服用核桃有益，这与中医所说胡桃“善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛”的认识是一致的。核桃治关节炎机理，中医认为是其补肾强筋作用所致，认为与其富含维生素B6有关。
炒核桃仁的功效作用，远不止以上这些，炒核桃仁的功效，对于我们自身是有百利而无一害的，能表现在方方面面，可以大大提高我们自身身体素质，还可以达到补脑的功效，可以帮助我们领略美味的同时，就可以享受核桃仁带给我们的好处。