(一)抗菌

蜂蜜是一种天然的抑菌剂，优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败。生蜂其抗菌作用主要是作用由于：蜂蜜含有75%以上的糖类，许多微生物在这种高渗透压环境中无法获得正常存活所需要的功效水分;蜂蜜的pH值在3.2～4.5之间，这种酸度足以抑制多种病原菌的生蜂生长繁殖;蜂蜜中含有葡萄糖氧化酶，它与葡萄糖作用产生有抗菌作用的作用过氧化氢;蜂蜜中还含有类黄酮等物质，具有一定的功效抗菌作用。大量的研究证明，蜂蜜对多种细菌和霉菌有抗菌作用，如大肠杆菌、葡萄球菌、链球菌、霍乱弧菌、沙门氏菌、黄曲霉菌、黑曲霉菌等。在处理伤口时，将蜂蜜涂于患处，可以减少渗出、减轻疼痛、促进伤口愈合、防止感染。但是，蜂蜜对酵母菌非常敏感，含水量高的蜂蜜易发酵变质。

(二)延年益寿

蜂蜜有良好的抗衰老作用，常食蜂蜜能健身强志、延年益寿。前苏联学者曾调查了200名百岁以上的老人，其中有143人为养蜂蜜人，证实他们长寿与常吃蜂蜜有关。“自由基”学说，是英国学者哈曼(Deham Harman)于1954年首先提出的一个重要衰老机制，认为人体衰老是由于体内过量的自由基所引起的。蜂蜜中含有大量的抗氧化剂，它能清除人体内“垃圾”——氧自由基，从而达到延缓衰老的作用。

(三)润肠通便

蜂蜜有很好的润肠作用，因此可以用来治疗便秘，这是古方，也是众所周知的常识。蜂蜜通便的作用机理主要是蜂蜜中的乙酰胆碱进人体内后，会对副交感神经发生作用，促进胃肠蠕动，此外，还与益生菌作用有关。

生蜂蜜的作用和功效是很多的，但是建议在平时最好是不要直接吃生蜂蜜，生蜂蜜是没有经过提炼而成的一种食物，吃了之后很容易出现身体肥胖的现象，而没有提炼过的食物也是不能直接吃的，建议吃蜂蜜还是提炼过后吃，也可以直接兑水饮用，功效和作用同样是有的。

(责任编辑：探索)