如何挑选新鲜的何挑苦瓜

如何挑选新鲜的苦瓜

看颜色。

新鲜的选新鲜苦瓜一般呈翠绿色。如果颜色发黄，苦瓜说明已经老了。何挑

看外形。选新鲜

苦瓜要选择身材匀称、苦瓜顺直的何挑，弯曲得太厉害或者身材怪异的选新鲜不要选。

看花纹。苦瓜

市场上的何挑苦瓜，一种花纹又长又直又粗，选新鲜小疙瘩很少或不明显，苦瓜这种苦瓜味道淡，何挑肉厚，选新鲜含水量高，苦瓜口感清脆；苦瓜表面花纹又小又细，而且分布着大量小疙瘩的，味道苦，但含水量较少，口感面软。

如果切开以后发现苦瓜籽已经变红了，说明苦瓜已经老了，这种炒着吃口感不好，做汤比较合适。需要提醒的是，苦瓜性寒，所以脾胃虚寒的朋友少吃。