藕盒子的藕盒做法 糯米藕的做法 藕盒子的做法 做法一: 材料:藕,肉馅,法糯法胡萝卜。米藕 调料:盐,藕盒酱油,法糯法料酒,米藕葱姜末,藕盒鸡粉,法糯法香油,米藕淀粉,藕盒鸡蛋液,法糯法面包糠。米藕 Step1:将藕洗净,藕盒去皮烫一下,法糯法切成薄片,米藕也可以切成每两片相连的合页状; Step2:将肉馅放入碗中,加入盐,鸡粉,酱油,葱姜末,料酒,淀粉,搅匀成馅; Step3:取一片藕片,抹上薄薄一层肉馅,再盖上一片藕片,这样一个藕夹就做好了,如果是切成了合页状的藕夹,直接把肉馅酿入藕夹即可; Step4:将做好的藕夹依次裹上干淀粉,鸡蛋液,面包糠; Step5:油热后,放入藕夹,煎至两面呈金黄色即可取出。 做法二: 材料:莲藕400克,肥瘦猪肉150克。 调料:小麦面粉9克,小麦面粉50克,五香粉3克,苏打粉1克,酱油30克,盐3克,大葱5克,姜3克,芝麻酱100克。 Step1:先将猪肉绞成肉馅备用; Step2:淀粉加水适量调匀成水淀粉; Step3:葱、姜分别去皮洗净,均切成末备用; Step4:将藕洗净,去皮烫一下,顶刀切成厚片,每两片相连成合页状; Step5:将肉馅放入碗内,加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克,搅匀成馅,再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊; Step6:将肉馅夹入藕,外面再敷一层面粉糊,下锅炸熟即可。 做法三: 材料:藕两节,猪肉末三两,鸡蛋一个 调料:面粉约二两,料酒两大匙,淀粉两汤匙,老姜约小指头大一块,香葱七,八棵,花椒粉一咖啡匙,生抽三匙 Step1:面粉加适量水调成稠糊状,老姜切细末,香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙(留一匙等用)、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。藕切约0.3CM厚的片,两片为一组,底部别切断; Step2:将肉末嵌入每组藕片的两片之间; Step3:锅置旺火上放油烧八成热后,关至中小火,然后将藕片裹上面糊入油锅炸; Step4:炸至金黄色,起锅装盘等用; Step5:将锅里的油全部盛出后,往锅里加一汤匙(约二两)水,放入白糖小火慢熬; Step6:熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁,不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的; Step7:倒入藕盒拌匀起锅装盘,撒上熟白芝麻,开吃。 糯米藕的做法 莲藕性凉,有清热凉血、健脾开胃的作用,最适合夏天来吃,是最好的降暑食物了。以下是糯米藕的几种做法: 做法一: 材料:藕、糯米。 调料:红糖、冰糖。 Step1:糯米用清水淘洗干净后,浸泡半天备用,藕清洗干净,刮去表皮,糯米沥干水分; Step2:在藕的一端切掉一校洪,将糯米灌进去,边灌边拍打藕,可以让糯米下得更快,直到糯米灌满; Step3:然后用牙签把刚才切掉的那一校洪固定起来,把灌好米的藕放进高压锅里,加入两大勺红糖,适量冰糖,加入清水,没过藕身; Step4:盖上锅盖,上汽后压阀,小火一小时关火,焖一个小时,凉透后切块,撒适量蜂蜜或糖桂花,还可以冰镇后食用。 做法二: 材料:藕、糯米。 调料:枣、红糖、冰糖、糖桂花。 Step1:糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时,藕洗净去掉外皮; Step2:用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点; Step3:藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口,准备好煮藕用的调料和红枣; Step4:把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时; Step5:半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道美极了。 |