一、药用花生米的价值药用价值
(一)有益心脑血管的保健
医疗营养专家经多年研究后发现,在花生及花生制品中含有3种有益于心脑血管的保健成分:白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷甾醇。
白藜芦醇作为一种重要的多酚类生化物质,不仅具有抗菌、抗炎、抗过敏、抗血栓作用,而且具有明显的抗氧化、抗自由基作用(自由基是引起衰老、癌症、关节炎等疾病的重要起因),不仅对冠心病、高血脂有一定的防治作用,而且可抑制肿瘤的产生。据测定,每克花生仁约含白藜芦醇1.7-3.7μg,以种皮、种衣含量最高。目前,我国科研育种部门已筛选出每克花生仁达18.8μg的高白藜芦醇花生品种。
花生油中的不饱和脂肪酸约占脂肪酸总量的80%。不饱和脂肪酸能改善血液中前列腺环素和血栓素的平衡,提高高密度脂蛋白的含量,减少血小板的凝聚和血栓形成。
β-谷甾醇是生理活性很强的肿瘤类疾病的天然化学预防剂,具有阻断致癌物诱发癌细胞形成的功能,能有效地降低血清中胆甾醇水平,起到预防和治疗高血压、冠心病等心血管疾病的作用,还能促进皮脂分泌,维持润湿、柔软的生理活性和表面活性。
(二)降血压、降血脂
食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸,并使其排泄增强,从而降低胆固醇,对防止中老年人动脉粥样硬化和冠心病有明显的效果;花生及其叶、壳中含有一种木犀草素,有降压作用,含有的β-谷甾醇,有降低血脂的作用。将花生叶、壳洗净泡水代茶喝,对于血压和血脂不正常者有一定疗效。用花生壳制剂,治疗血清胆固醇增高效果明显。
经过以上的介绍,很多人已经对花生油所了解了,每天吃几粒花生米能够缓解,疲劳降血压,有高血压,冠心病,不要以为花生中含有油分多,所以不适合减肥人士食用,减肥期间吃一点花生可降血脂,但花生不能多吃,因为花生营养价值丰富,但是油脂含量高,每天吃几粒效果很好。