辨别真假娃娃菜的方法
辨别真假娃娃菜的真假方法-娃娃菜和大白菜的区别
娃娃菜乍一看还以为是年幼的大白菜,其实不然。娃娃娃娃菜的辨别营养价值和大白菜的完全相同,娃娃菜是真假韩国人主要进口我国的蔬菜品种。近几年,娃娃娃娃菜作为一种精细菜,辨别娃娃菜行情一路看涨。真假这个只有大白菜1/4大小的娃娃、长得很像缩小版的大白菜,价格却高很多,1袋3小棵就卖七八元。市场上有商家把大白菜剥离了外边的帮子,内芯充当娃娃菜,普通人很难区别,价格比普通白菜略高。
娃娃菜的造假方法
将“发育不良”的大白菜剥去菜帮,一棵价值不过几毛钱的白菜心立刻身价倍增,变身为远产自云贵高原的“高山娃娃菜”,堂而皇之地登上各大市场、超市的货架。北京发现有商贩以白菜心冒充高山娃娃菜销售。北京有很多假冒的高山娃娃菜,都是由加工点“批量”生产、销售。
这些“发育不良”的大白菜大多产自河北保定。菜农为迎合收购者需要,有意将大白菜进行高密度种植,让其受到挤压,吸收不到足够的养分和阳光,所以长得个头比较小。这些大白菜颜色偏黄,个头都不大,是普通大白菜的二分之一,只需要剥掉一半的菜帮就能“改造”成娃娃菜。
如何辨别娃娃菜的真假
1、外形
娃娃菜的叶基较窄,叶脉细腻,而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。
2、包心
大白菜包心生长比较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整,叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。
3、菜叶
娃娃菜叶较直,白菜心叶子向里弯曲。
4、色泽
娃娃菜的叶子嫩黄,白菜由于品种不同,如果是白菜心,就会黄中带白,就算很多大棚防止大白菜见光以造假,但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。
娃娃菜的营养价值
俗话说,“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从种类看,娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜,从成分上来讲,大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜,而且性价比更高。
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