紫菜

蓝紫色的蔬菜随便紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。蔬菜随便这些毒素蒸煮也不能解毒，蔬菜随便不可食用。蔬菜随便

四季豆

四季豆和菜豆的蔬菜随便有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，蔬菜随便应先将其煮熟，蔬菜随便然后捞出，蔬菜随便再加上调味佐料焖煮，蔬菜随便便可解毒性。蔬菜随便

木耳

鲜木耳含有一种琳类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。

黄花菜

所含秋水仙硷进进人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经净水充分浸泡，已将大部分秋水仙硷溶出，所以一般不会中毒。

蚕豆

体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。这种病多有遗网传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。

白果

大多发生在入秋白果成熟季节，因炒食或煮食过量所致。使用白果切不可过量。服食白果制成的食品也应注意这点。刺激皮肤，白果的外种皮有毒，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏性皮炎。