如何挑选大闸蟹
时间:2024-10-31 00:16:16 出处:百科阅读(143)
正宗蟹王宫阳澄湖大闸蟹有四大特征:
青背:阳澄湖大闸蟹的何挑蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;由于这种色彩大方洁净,闸蟹惹人喜爱,何挑故称青壳蟹。闸蟹这是何挑清澈的阳澄湖水赋予它的独特外表。上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹的闸蟹青背上象涂上一层明油,粗看近似灰色,何挑细看水晶灯,闸蟹灰中带青,何挑青而发亮,闸蟹和其他螃蟹相比,何挑显得神气十足,简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。
白肚:贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点;上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的,白得不同寻常,它白中带,有光泽,给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草,,栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行,与水草发生磨擦,犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此,阳澄湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。
金爪:蟹王宫阳澄湖大闸蟹的蟹爪金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。阳澄湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色,故又名金爪蟹,而普通螃蟹常与泥浆接触,则呈灰褐色。阳澄湖大闸蟹的“金爪”,也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的,螃蟹在湖底爬行,爪子常插入黄泥砂砾,常踩踏水草,这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多;而且由于湖底坚硬、平坦,宛如一个天然运动场,蟹在上面爬行,自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。
黄毛:蟹王宫阳澄湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔;上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的,且长达3-4厘米,普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色,而且螃蟹的茸毛也短。
注意事项
存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染,因此,螃蟹宜现做现吃,不要存放。
忌吃死蟹。
很多人在购买食物的时候认为挑选起来会非常的麻烦,其实掌握方法也是非常简单的,并且还能买到非常新鲜和口感好的食物,希望朋友们可以多了解一下什么样的大闸蟹好的一些内容,在购买的时候可以试一试。
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