新鲜的何挑鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，选乌有的仔鱼还带血，无粘液和污物，何挑无异味。选乌鱼鳃淡红或灰红的仔鱼鱼不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，何挑附有浓厚粘液与污垢，选乌并有臭味，仔鱼说明鱼已腐败变质。

食物不仅能让我们填饱肚子，也是我们获取营养的一种手段，所以一定要多吃一些新鲜的食物，尤其是在选择这样常吃的食物时要掌握好方法，我们可以按照上面什么样的挑选好的一些介绍去选择和购买。