【西芹百合爆虾球】

食材：西芹、百合百合百合、何挑和干虾仁、选鲜腰果

配料：盐、百合百合糖、何挑和干花椒、选鲜淀粉、百合百合食用油、何挑和干香油

做法：1、选鲜西芹洗净斜刀切成菱形，百合百合干百合洗净泡发，腰果适量，鲜虾去壳去虾线备用。

2、锅热后放入食用油，待油五成热时下入腰果，小火翻炒均匀上色，腰果表面呈金黄色时关火出锅自然冷却。

3、另起锅，倒入食用油，放入花椒炒香，把西芹倒入锅中大火翻炒。

4、再把百合和剥好的虾仁放入锅中，加入适量盐和糖翻炒均匀。

5、待虾仁变色后，调好水淀粉，倒入锅中。

6、翻炒两下，让食材均匀的包裹芡汁。最后把腰果放入锅中。

百合有鲜百合和干百合之分，如何挑选呢？

鲜百合：

新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。看上去柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕，闻起来有淡淡的味道，略带苦味。

干百合：

干百合色白，或者是稍带淡黄或淡棕黄色，质地硬而脆。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。越白不一定越好，和银耳同理。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

周末想去香山来着，可据说枫叶还没红透，人比枫叶还多，算啦~再忍忍

食物的新鲜程度与口感和营养是有一定的关系的，所以在购买的时候一定要注意选择，上面就是对什么样的百合好的一些介绍，这样在购买的时候就能够买到更加符合自己口味的食物了。