如何去除羊膻味
发布时间：2024-10-31 00:13:08 作者：玩站小弟 
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我要评论如何去除羊膻味如何去除羊膻味萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去
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如何去除羊膻味
如何去除羊膻味
萝卜去膻法
将白萝卜戳上几个洞，何去放入冷水中和羊肉同煮，除羊然后将羊肉捞出，膻味再单独烹调，何去即可去除膻味。除羊
米醋去膻法
将羊肉切成块放入水中，膻味加点米醋，何去待煮沸后捞出羊肉，除羊再进行烹制，膻味也可去除羊肉膻味。何去
绿豆去膻法
煮羊肉时，除羊若放入少许绿豆，膻味亦可去除或减轻羊肉膻味。何去
咖喱去膻法
烧羊肉时，除羊加入适量咖喱粉，膻味一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
料酒去膻法
将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50毫升、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取3个鸡蛋的蛋清、淀粉50克上浆备用。放置一段时间后，料酒和小苏打可充分去除羊肉的膻味。
药料去膻法
烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
浸泡除膻法
将羊肉用冷水浸泡2～3天，每天换水两次，将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质泡出来，也可减轻羊肉膻味。
橘皮去膻法
炖羊肉时，在锅里放入几片干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几片干橘皮继续煮，也可去除羊肉膻味。
核桃去膻法
选上几个质量好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去羊肉膻味。
山楂去膻法
将山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
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