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食用苋菜宜与忌 适合老、孕妇孕妇幼、苋菜女性、吃苋菜好肥胖者食用。不好 苋菜不宜一次食入过多，孕妇孕妇否则容易引起皮肤方面的苋菜疾患。 肠胃不适、吃苋菜好消化下良者不宜多吃或者不吃为好。 烹调时间不宜过长。 苋菜不可与鳖、龟同食。 苋菜的营养及功效 含有维生素K、铁、钙、磷等。 苋菜、苋子、苋根均有药用价值。传统医学认为，苋菜性凉，清热解毒，除湿止痢通利二便。 苋菜对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止股肌肉痉挛。 具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。 可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 苋菜中富含蛋白质、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力。它含有丰富的维生素K，常食可以促进身体排毒，防止便秘。苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。 更重要的是，苋菜中不含草酸，钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。所以，孕妈妈食用苋菜能增加血红蛋白还含量并提高携氧能力，促进造血功能，促进胎宝宝的生长发育。 |
