丝瓜的药性与好处
含蛋白质、性好脂肪、丝瓜碳水化合物、性好钙、丝瓜磷、性好铁及维生素B1、丝瓜维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4~1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纤维0.3~0.5克,灰分0.5克,钙18~28毫克,磷39~45毫克,核黄素0.03~0.06毫克,尼克酸0.3~0.5毫克。抗坏血酸5~8毫克。
营养分析
丝瓜中含防止皮肤老化的B族 有维生素B1、B2,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
1. 抗坏血病:
丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;
2. 健脑美容:
由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱;
3. 抗病毒、抗过敏:
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。
相关人群
一般人群均可食用。
1. 月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜;
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
制作指导
1. 丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。
2. 丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。
3. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
4. 丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。
注意事项
丝瓜性寒滑,多食易致泄泻;不可生食。
以上关于丝瓜的药性与好处我们介绍到这里,其实丝瓜对于清热解毒清,肝利尿有着极好的作用,如果煎服使用,最好是选择清淡一些不要放太多盐和太多调料,这样保持清淡可以起到美容瘦身的功效。