香椿炒虾仁

食材：香椿1把、助孕虾100克、食谱食盐适量、葱少许、姜少许、料酒适量、水淀粉适量、鸡蛋白少许、植物油适量

香椿炒虾仁的做法：

1、 香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用。

2、虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线。

3、将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。

4、锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟。

5、倒入香椿杆，加盐炒软。

6、再倒入香椿叶略炒即可出锅。

香椿蛋饼

食材：香椿1把、鸡蛋2枚、食用油少许、清水1汤匙、十三香少许、食盐少许

香椿蛋饼的做法：

1、香椿摘掉老的枝叶不要，取鲜嫩的清洗干净，用开水烫或略焯一下，切成约1厘米的段。

2、鸡蛋磕入装香椿的碗中。

3、加少许食盐。

4、加一汤匙清水充分搅打均匀。

5、小锅滴入几滴油，用生姜块或刷子涂抹开来。

6、锅稍微烧热后倒入适量搅拌好的香椿蛋液，微小火煎至一面金黄。

7、翻面，两面煎熟后即可出锅。

(责任编辑：综合)